Esta próxima a celebrarse la cuarta edición de "World Chocolate Masters" en París. Sin duda, este evento representa una excelente oportunidad para chocolateros y pasteleros de todo el mundo, para demostrar sus habilidades..
La competencia tiene sus inicios en 2005 cuando se fusionan dos competencias: "Le Grand Prix International de la Chocolaterie", organizado por Cacao Barry y el "International Belgium Chocolate Award" organizado por Callebaut. Entre los jueces destacan grandes personalidades de la pastelería a nivel mundial como Gaston Lênotre, Paco Torreblanca, Jaques Bellanger, Jean-Phillipe Darcis.
La final de esta edición se llevará a cabo del 19 al 21 de Octubre, dentro del "Salon du Chocolat Professionnel" . Participarán 19 finalistas quienes han obtenido a los largo de 18 meses, el titulo nacional de cada país.
Durante la final, cada participante se encargara de realizar un pastel de chocolate, dos pralinés distintos, un postre y una pieza de exhibición, todo ésto bajo el tema "Cocoa, el regalo de Quetzalcóatl" transportando a los espectadores a la historia de la civilización Azteca.
El valor total del premio es de 75,000 euros, repartido entre los ganadores. El premio es una parte en efectivo y otra en equipo y material profesional.
En esta edición del World Chocolate Masters, México estará representado por el chocolatero Luis Robledo, actualmente propietario de "Tout Chocolat", quien cuenta con una gran trayectoria internacional. Entre las personalidades del jurado se darán cita Shigeo Hirai (ganador de la edición 2009), Arnaud Lahrer, Jacquy Pfeiffer, y como representante de México la chef Paulina Abascal.
Estemos pendientes entonces a los resultados de esta competencia.
Si deseas más información puedes consultar la página oficial del evento http://www.worldchocolatemasters.com/en/
